名前の通り、コクがありつつも爽やかな甘味が特徴の豆です。 ハニーとついていますが、プロセスはナチュラル。 ブラジルのクラシカルなナチュラル感がありつつもトロピカルなフルーティーさも併せ持ち、ホットはもちろんアイスでも、とても美味しいくお召し上がりいただけます ◎標高1,000m超のブラジルコーヒー ・自然と共生する「ファゼンダ・ビスタ・アレグレ」 ブラジル南東部・ミナスジェライス州に位置するファゼンダ・ビスタ・アレグレ。 広大な平地栽培が多いブラジルでは珍しく、標高1,000mを超える高地に位置する農園です。 昼夜の寒暖差によってチェリーがゆっくり成熟するため、甘さをしっかり蓄えた、バランスの良いコーヒーが生み出されています。 ◎ミナスジェライスが誇る高地農園 ・甘さを引き出す冷涼な気候 ミナスジェライス州は、ブラジル国内のコーヒー生産量のおよそ50％を担う一大生産地。 その中でもビスタ・アレグレ農園があるアンジェランディア地区は、高標高ならではの冷涼な気候が特徴です。 一般的なブラジルコーヒーのイメージである「ナッツ感」「穏やかさ」に加え、 この農園のコーヒーはより凝縮感のある甘さと透明感を感じられるのが魅力です。 ・200ヘクタールの広大な農園 ブラジルでは大規模農園を「ファゼンダ」と呼びます。 ビスタ・アレグレ農園も約200ヘクタールという広大な農園ですが、驚くべきことにその約50％が森林保護区として維持されています。 農園は環境保護区にも指定されており、自然環境との共生を大切にしたコーヒー生産を行っています。 ◎持続可能な農業への取り組み ・カーボンニュートラル認証を取得 ビスタ・アレグレ農園では、持続可能な農業を積極的に実践しています。 主な取り組み 　雨水を活用する貯水池の設置 　コーヒー果皮やユーカリ葉を使った堆肥化・マルチング 　除草剤使用量の削減 　100％太陽光発電による電力供給 　長期間効果が続く持続可能な肥料の使用 　これらの活動により、農園は2019年にカーボンニュートラル認証を取得。 さらに、約67,000トンもの炭素を吸収する森林を保有し、環境保全にも大きく貢献しています。 ◎移民の歴史と受け継がれる農園 ・ルイスさんが守るコーヒーづくり 農園主のルイスさんは、1975年にポルトガルからブラジルへ移住した家族の二代目です。 農園を開いたのは父親であり、豊かな土壌と気候に可能性を感じてコーヒー栽培を始めました。 大学卒業後、ルイスさんは父の農園を継ぐことを決意。 「この土地だからこそ素晴らしいコーヒーができる」という誇りを胸に、現在では世界中へ販路を広げています。 地域の人々にとっても、ルイスさんは大きな誇りの存在。 コーヒー農家としての誇りと責任感が、この一杯には込められています。 ◎ブラジルの新しい魅力を感じる一杯 ・甘さ、クリーンさ、そして持続可能性 高標高ならではの凝縮した甘さ。 自然環境への深い配慮。 そして、世代を超えて受け継がれる農園の想い。 ファゼンダ・ビスタ・アレグレは、ブラジルコーヒーの新しい魅力を感じさせてくれる存在です。 やさしい甘さとクリーンな味わいを、ぜひお楽しみください。 ご注文を受けて焙煎致しますのでいつでも新鮮な豆がお手元に届きます。 ーーー 生産地域　：ブラジル ミナスジェライス州 アンジェランディア 生産者　　：ビスタアレグレ農園 品種　　　：カツアイ、アララ 精製方法　：ナチュラル 標高　　　：1,100m クロップ　：2025/2026 規格　　　：NO2、S16UP カップ　　：パイナップル、ハチミツ、アーモンド Brazil Fazenda Vista Alegre , Minas Gerais Pineapple Honey PRODUCER ： Luiz Teixeira VRIETIES 　 ： Catuai,Arara PROCESS　 ： Natural REGION 　　： Minas Gerais ALTITUDE　 ： 1,100m ーーー

希少なブラジルのアナエロビックプロセスを数量限定で販売いたします。 発酵感は中米系に比べるとかなりおとなしめですが、ブラジル特有のコクと香りと相まってフルーツチョコレートのような唯一無二の風味が特徴です。 こちらの農園は収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、 カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。 収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。 収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、 未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます 作り手は重厚で落ち着いた立ち振る舞いと気さくな笑顔を持ち合わせるJosue 氏。 コーヒー農園で生まれ育った彼は 25 歳で農学士となり、1972 年 26 歳の時にボンジャルディ農園でコーヒー栽培をスタートさせます。 同時期にはブラジルの有名なコーヒー研究所であるカンピーナス農業試験場で働き、栽培品種のプロとなります。 生産者組合加盟農園に留まらず、バイアやエスピリットサント、パラナと言った遠方の農園も含んで、様々な品種を約 30 トン/年販売しています。 生産者組合メンバーからは「Doctor=ドクター=先生」と呼ばれリスペクトされている存在です。 ご注文を受けて焙煎致しますのでいつでも新鮮な豆がお手元に届きます。 ーーー 生産地域　：ブラジル ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域 ボンスセッソ 生産者　　：Josue Pereira de Figueiredo 品種　　　：ブルボンアマレロ 精製方法　：アナエロビックナチュラル 標高　　　：1,000~1,100m クロップ　：2025 カップ　　：チョコレート、オレンジ、アーモンド、ハチミツ、グレープ Brazil Bom Jardin Estate Amarelo Bourbon Anaerobic Natural PRODUCER ： Gilberto Basílio VRIETIES 　 ： AmareloBourbon PROCESS　 ： Anaerobic Natural REGION 　　： Bonsucesso,Minas Gerais, Minas Gerais ALTITUDE　 ：1,000~1,100m ーーー

ナッティで甘みがあり、ブラジルの王道感を感じさせる非常に高品質のクロップです。 浅煎りではオレンジやリンゴのような爽やかな果実味を感じ、中煎り以降ではアーモンドや蜂蜜、葡萄の風味が加わりとても奥深い味わいに変化します。 ブラジルはナチュラルプロセスが主流ですが、こちらはパルプドナチュラルで手間暇かけて仕上げられています。 ラド・ラド プロセスとも呼ばれ、乾燥中に果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。 これが大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。 重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。 7 日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。 いかにいいパルプドナチュラルをつくるかに注力しており、そのために収穫タイミングを調節しています。 収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、 カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。 収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。 収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、 未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます 作り手は重厚で落ち着いた立ち振る舞いと気さくな笑顔を持ち合わせるJosue 氏。 コーヒー農園で生まれ育った彼は 25 歳で農学士となり、1972 年 26 歳の時にボンジャルディ農園でコーヒー栽培をスタートさせます。 同時期にはブラジルの有名なコーヒー研究所であるカンピーナス農業試験場で働き、栽培品種のプロとなります。 生産者組合加盟農園に留まらず、バイアやエスピリットサント、パラナと言った遠方の農園も含んで、様々な品種を約 30 トン/年販売しています。 生産者組合メンバーからは「Doctor=ドクター=先生」と呼ばれリスペクトされている存在です。 ご注文を受けて焙煎致しますのでいつでも新鮮な豆がお手元に届きます。 ーーー 生産地域　：ブラジル ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域 ボンスセッソ 生産者　　：Josue Pereira de Figueiredo 品種　　　：ブルボンアマレロ 精製方法　：パルプドナチュラル 標高　　　：1,000~1,100m クロップ　：2023 規格　　　：NO2 S15 カップ　　：オレンジ、アップル、アーモンド、ハチミツ、グレープ Brazil Bom Jardin Estate Amarelo Bourbon Pulped Natural PRODUCER ： Gilberto Basílio VRIETIES 　 ： AmareloBourbon PROCESS　 ： PulpedNatural REGION 　　： Bonsucesso,Minas Gerais, Minas Gerais ALTITUDE　 ：1,000~1,100m ーーー