グアテマラ南部のオリエンテ地区にあるウェットミル（精製所）で作られた、グアテマラでは珍しいナチュラルプロセスです。 グアテマラではウォッシュプロセスが主流なのですが、今回は完熟したSHBグレードの豆を使い高品質のナチュラルに仕上げられています。 ちなみにSHB（Strictly Hard Bean）とはグアテマラにおける最上位の等級で、標高1350m以上で収穫された豆につけられます。 品種はカトゥーラとブルボンが主体。 その味わいはインパクト十分。 グレープやブルーベリーを感じる驚くほどジューシーなフレーバーと、ナチュラル独特のカカオ感がしっかり味わえます。 このウェットミルではマタケスクイントラやアヤルサといった、グアテマラ東南部の農家さんから直接高品質の豆を買い付けています。 中煎り前後がおすすめですが、お好みに応じて焙煎いたします。 ご注文を受けて焙煎致しますのでいつでも新鮮な豆がお手元に届きます。 ーーー 生産地域　：グアテマラ オリエンテ地区 生産者　　：マタケスクイントラ、アヤルサ等の小規模農家 品種　　　：カトゥーラ、ブルボン 精製方法　：ナチュラル 標高　　　：1,500-1,650m クロップ　：2022/2023 規格　　　：SHB カップ　　：グレープ、ブルーベリー、ストロベリー、チョコレート Guatemala Oriente Wet Mill PRODUCER ： Small Holder Farmers VRIETIES 　： Catura,Bourbon PROCESS ： Natural REGION 　　： Oriente ALTITUDE　 ： 1,500-1,650m ーーー

リンダビスタ農園はグアテマラ東南部サンタロッサ県アヤルサ地区にあるアヤルサ湖の湖畔に位置します。 アヤルサ湖は約2万年前の大噴火による火山口に数千年かけて水が溜まった火山湖で、このコーヒーはこの急斜面で生産されています。 このエリアでは黄色く熟す品種のコーヒーを、同じような黄色の実をつける植物に因み、総じて”イエローナンセ”と呼んでいます。 今回はハニープロセスの中でもより濃厚な風味が特徴的なブラックハニーのクロップとなります。 基本的に酸味は控えめで甘みが強い豆ですが、浅煎りから深煎りまで対応できるポテンシャルと、焙煎度合いごとに異なる表情が特徴的です。 ご注文を受けて焙煎致しますのでいつでも新鮮な豆がお手元に届きます。 希少なロットですのでこの機会にぜひどうぞ。 ーーー 生産地域　：グアテマラ サンタロッサ アヤルサ地区 農園　　　：リンダビスタ農園 生産者　　：Pablo Arturo Chuy Flores 品種　　　：イエローブルボン、等 精製方法　：ブラックハニー（パルプドナチュラル） 標高　　　：1,800-1,900m クロップ　：2022/2023 規格　　　：SHB カップ　　：グレープ、アップル、ピーチ、チョコレート Guatemala FINCA LINDA VISTA Yellow Nance PRODUCER ： Pablo Arturo Chuy Flores VRIETIES 　： Yellow Bourbon,etc. PROCESS ： Black Honey REGION 　　： Ayarsa,Santa rosa ALTITUDE　 ： 1,800-1,900m ーーー

グアテマラ ウエウエテナンゴにあるラ・プロヴィデンシア農園IIウーゴ アンスエト氏の「パカマラ」ロットのご紹介です。 パカマラは「パーカス」と、「マラゴジッペ」の交配種。 マラゴジッペは高品質であるが収穫量が少なく木が大きく手入れがしにくい品種。 パーカスはブルボンがエルサルバドルで突然変異した品種で、小ぶりで収穫量も多く病気の耐性も強い品種。 双方の良いところを掛け合わせ、高品質で収穫量も多く、低木で収穫の作業もしやすい効率の良い「品種」として作られた品種です。 ジューシーで甘みを感じられる芯のしっかりしたコーヒーに仕上がっており、浅煎りにすると爽やかな柑橘の華やかでフローラルなフレーバーが感じられます。 この農園は、ウエウエテナンゴのSan Pedro Necta(サン ペドロ ネクタ)という、中米の山脈の中で一番高い山脈であるLos Cuchumatanesの近くという素晴らしい場所にあります。 初代のAlfonso Anzueto氏は1937年に始められ、代々Anzueto家によって営まれウーゴ氏で三代目となります。 キリスト教の人生観「神の摂理　La Divina(神) Providencia(摂理)」から名づけられました。 La Providencia農園 はI, II, IIIと3つありますが、それぞれキリスト教における3つの大切なもの「神」「イエス」「精霊」に見立てられています。 浅煎り〜中煎りがおすすめですが、お好みに応じて焙煎いたします。 ご注文を受けて焙煎致しますのでいつでも新鮮な豆がお手元に届きます。 ーーー 生産地域　：グアテマラ ウエウエテナンゴ 農園　　　：ラ・プロヴィデンシア農園II 生産者　　：ウーゴ・アンスエト 品種　　　：パカマラ 精製方法　：ウォッシュ 標高　　　：1,600-1,850m クロップ　：2021/2022 規格　　　：SHB カップ　　：オレンジ、カシス、カカオ Guatemala Huehuetenango Pacamara La Providencia II PRODUCER ： Hugo Anzueto VRIETIES 　： Pacamara PROCESS ： Washed REGION 　　： Huehuetenango ALTITUDE　 ： 1,600-1,850m ーーー