ペルー サン・ペドロ マイクロロット〈ウォッシュ〉100g

コロンビアやエクアドルの南に位置するペルーは、アンデス山脈に代表される高地で寒暖差が大きくとても品質の高いコーヒーの産地です。

浅煎りではオレンジやパインといったフルーティーなフレーバーが広がります。
甘さは持続し、長い余韻の中に仄かにペッパーのニュアンスを感じるのも面白いです。
中煎り以降でもフルーティさは損なわれず、とてもスムースでクリアな味わいです。

エクアドル国境近くのペルー最北部、アンデス山脈でサントス・トクト・クニアさんとその家族がコーヒー栽培を始めたのは1996年のこと。
サントスさんが所有する自然豊かな山肌の一角にコーヒーを植え始めました。

標高が高く、雨季の日照時間が短いため、コーヒーの木に十分な日光が当たるように適度に間伐を行うだけでなく、雨季前にはシェードツリーの選定も行います。
山の斜面にコーヒーが栽培されているため、土壌流出を防ぐためにマルチングや、等高線状にシェードツリーとコーヒーを植えるなどの工夫をしています。

サントスさんが所属するアプロカシ農協では、コーヒー栽培に関わる女性の社会参加やコーヒー以外の収入源の創出を目的に、NGO Rikilto Vecoと共同で2019年から養蜂を始めました。
養蜂はコーヒーの品質向上に直接的な影響があるわけではありませんが、ミツバチは「環境指標生物」と呼ばれることがあるほど、周辺の環境変化に敏感な生き物です。
この活動は単に副収入を得るためだけではなく、継続することで自然豊かなコーヒー農園の環境保全にもつながっていきます。

手間と暇をかけるということが、通常の仕事として根付いているサントス一家のコーヒーをお楽しみください。


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生産地域　：ペルー カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村
生産者　　：サントス・トクト・クニア
品種　　　：ブルボン、カトゥーラ、カティモール
精製方法　：ウォッシュ
標高　　　：1,750m
クロップ　：2023
規格　　　：SHB
カップ　　：シトラス、オレンジ、アーモンド、ピンクペッパー

Peru
San Pedro Washed
Microlot : Santos Tocto Cunia
PRODUCER ： Santos Tocto Cunia
VRIETIES 　： Bourbon ,catura,catimor
PROCESS ： Washed
REGION 　　： Kajamarka,San Ignacio
ALTITUDE　 ： 1,750m
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