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ホンジュラス：エル・ロブラル農園カトゥアイ〈ナチュラル〉100g

¥1,100($7.09)

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やや強めの発酵感と熟成された果実味を存分に味わえるロットです。
個性的なナチュラルがお好きな方にぜひ。

・寒暖差が育む、ホンジュラス高地のコーヒー
エル・ロブラル農園

ホンジュラス・コマヤグア県南部、ラパス県との県境に位置するエル・ロブラル農園。標高1,500〜1,700mの高地にあり、カリブ海から届く暖かな空気と山からの冷気が交わる、独特の微気候を持つ土地です。
夜間には15℃ほどまで気温が下がり、大きな寒暖差の中でコーヒーチェリーはゆっくりと成熟します。砂状の石灰質と粘土質が混ざる肥沃な土壌は、保水性と水はけのバランスにも優れ、質の高いコーヒーを育む環境をつくっています。

・50年以上受け継がれるコーヒーづくり
COE入賞を機にスペシャルティへ

農園の歴史は、ロサ・ディマス氏の父の代から50年以上。設備もなかった当初は、木の棒で果肉を除去し、自然の岩の上で乾燥させたコーヒーを地元の市場で販売するところから始まりました。
2010年頃から本格的にスペシャルティコーヒーへと舵を切り、2012年にはCup of Excellenceに初入賞。
かつて1ヘクタールだった農地も現在では10ヘクタールまで広がり、品質を重視した生産を続けています。

・毎年アップデートされる品質管理
土づくりから精製設備まで

エル・ロブラル農園が大切にしているのは、まず健康な農園をつくること。
施肥や剪定、シェード管理を徹底し、完熟したチェリーを安定して収穫できる環境を整えています。

貯水槽の設置やコンクリート製発酵槽への変更、アフリカンベッドや専用乾燥場の新設など、精製設備にも継続的に投資。
器具や設備を清潔に保つなど、衛生管理にも細心の注意を払っています。

・完熟チェリーをじっくり乾燥
丁寧につくられるナチュラルプロセス

ナチュラルでは、収穫したチェリーから比重の軽いものを取り除くため、24時間かけてフローターを除去。熟度の高いチェリーだけを厳選します。
その後、北東向きの斜面に設けられた専用乾燥場で、暖かな風を受けながら25〜30日かけてゆっくりと乾燥。
果実由来の甘さや豊かな風味を丁寧に引き出していきます。

・家族とともに歩むスペシャルティコーヒー
品質への積み重ねが生んだ一杯

「スペシャルティコーヒーのおかげで、家族の暮らしをより良くできたことが一番の幸せ」と語るロサ・ディマス氏。
小さな農園から始まり、設備や土壌に毎年投資を重ねながら品質を磨き続けてきたエル・ロブラル農園。
高地ならではの環境と、50年以上受け継がれてきた丁寧な仕事から生まれるコーヒーを、ぜひお楽しみください。

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生産地域　：ホンジュラス　コマヤグア県サンセバスチャン、ラ・ペニータ
生産者　　：エル・ロブラル農園
品種　　　：カトゥアイ
精製方法　：ナチュラル
クロップ　：2025
カップ　　：ワイン、オレンジ、カカオ、グレープ