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コロンビアウイララス・モラスエクセルソ〈アナエロビックウォッシュ〉100g

¥1,200

ストロベリーとカカオの風味を併せ持つ、上質なウイラのファーメンテッドウォッシュです。
浅煎りではカカオ感は控えめで新鮮な苺の風味が特徴的です。
中煎り以降ではチョコレート感が増してきて、深煎りになるとより重厚なストロベリーチョコレートの風味に変わっていきます。

◎ウィラの魅力を詰め込んだオリジナルロット
・ラス・フローレス農園ジョアン氏が手がける特別な一杯
コロンビア南部、アンデス山系に位置するウィラ県。
豊かな自然と肥沃な土壌に恵まれたこの地域は、コロンビアを代表する高品質コーヒー産地として知られています。
昼夜の寒暖差と多様な地形が育むコーヒーは、明るい酸味とクリーンな味わいが特徴。
年間を通して安定した生産が可能で、世界中のスペシャルティロースターから高い評価を受けています。

・アセベド地区とピタリート地区の魅力を融合
今回ご紹介するのは、ラス・フローレス農園のジョアン氏が運営するウォッシングステーションで精製されたオリジナルロットです。
ウィラ県のアセベド地区とピタリート地区にある複数農園から、完熟した高品質チェリーのみを厳選。
その後、ジョアン氏の管理のもとで丁寧に精製され、ウィラらしい透明感とバランス感を備えたロットへと仕上げられています。

・若き生産者ジョアン氏の挑戦、24歳で受け継いだ農園
ジョアン氏は、わずか24歳で祖父の代から続く農園を継承しました。
試行錯誤を重ねながら品質向上に取り組み、現在では世界各国へコーヒーを届ける生産者へと成長しています。
彼のコーヒーづくりの根底にあるのは、単なる品質追求だけではなく、地域と自然環境を守りながら未来へつなげていくことです。

・サステナブルなコーヒー生産
ラス・フローレス農園周辺は、豊かな土壌と水源を持つ環境保全地域。
この地域では古くから生産者同士が協力し合い、自然資源を守りながら持続可能なコーヒー栽培に取り組んできました。
ジョアン氏が設立したウォッシングステーションも、そうした思想から生まれています。

・高品質と安定供給を両立する設備づくり
これまでトップクオリティのマイクロロット生産を中心に行ってきたジョアン氏ですが、近年は市場の多様なニーズに応えるため、より大きなボリュームを安定して処理できる設備づくりにも力を入れています。
厳選したチェリーを丁寧に精製することで、ウィラらしい明るい酸味とクリーンで飲みやすい味わいを安定した品質で生産することを実現しました。
気候変動という大きな課題に向き合いながらも、品質を妥協しない姿勢が、このロットにはしっかりと表れています。

派手すぎず、それでいて確かな個性を持つ。
このオリジナルロットは、ウィラコーヒーらしいクリーンな飲み心地と、完熟チェリー由来の甘さを楽しめる仕上がりです。

日常に寄り添いながらも、生産者の想いと地域の魅力をしっかり感じられる一杯。
ジョアン氏のアイデアと挑戦が詰まったコーヒーを、ぜひお楽しみください。

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生産地域: コロンビアウィラ県アセベド地区とピタリート地区
品種: カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
精製方法: アナエロビックウォッシュ
標高: 1700~1850m
クロップ: 2025
カップ: ストロベリー、カカオ、グリーンティ、メロン

Colombia
Huila Las Moras Anaerobic Washed
VARIETIES: Castillo,Colombia,Caturra
PROCESS: Anaerobic Washed
REGION: Huila
ALTITUDE: 1700~1850m
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